Allerlei im Steinzeug Jg. 2018 Bio

Artikelnummer: SÖLRVST18

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Weingut Söllner

Mittleres Gelbgrün. Mit etwas Blütenhonig unterlegte gelbe Apfelfrucht, zarte Papayanoten, floraler Touch, feinwürzig. Gute Komplexität, saftig, balancierte Säurestruktur, extraktsüß nach Marillen im Abgang, dunkle Mineralität im Nachhall, bleibt gut haften, gutes Reifepotenzial.

Für den Irden werden die schönsten und reifsten Trauben vom kleintraubigen Roter Veltliner - Stöcken händisch gelesen. 50 % der gerebelten Beeren vergären langsam im Steinzeugtank mit den eigenen Hefen für ca. 2 Monate. Die anderen 50 % vergären als Most im Steinzeug-Behälter. Nach dem späten 1. Abstich miteinander verschmolzen reifte dieser Jahrgang bis September weiter und wurde dann in unserem Keller in die Steinzeugflaschen ohne Filtration mit wenig Schwefelzugabe abgefüllt. Nach entsprechender Flaschenreife stellt sich nach und nach ein beeindruckendes, unvergleichbares Trinkerlebnis ein. Wir empfehlen die Steinzeugflasche zu dekantieren um das kleine Hefedepot abzutrennen.