Sabathi Erwin
Heute liegt das Familienweingut in den Händen von Erwin und seiner Frau Patrizia und wird gemeinsam geführt.
Wesentliche Schlüsselpositionen dieses Traditionsbetriebes werden mit seinen beiden jüngeren Brüdern Gerd und Christoph innerhalb der Familie abgedeckt. Alle Entscheidungen, vor allem die Weingärten und den Weinkeller betreffend, werden somit in diesem Rahmen getroffen. Trotz zeitgemäßer Technologie ist eine nachhaltige Bewirtschaftung der Weingärten durch sehr viel Handarbeit, aufgrund der extrem steilen Rieden, unabdingbar.
Weingut Sabathi
Helles Gelbgrün, Silberreflexe, anhaltendes zartes Mousseux. Zart nach Biskuit und Orangenmarmelade, weiße Blüten, ein Hauch von Pfirsich, mineralischer Touch. Straff, engmaschig, weißer Apfel, frische Säurestruktur, mineralisch und zitronig, elegant, Nuancen von Kernobst im Abgang, Limettentouch im Rückgeschmack.
Gelbes Kernobst, etwas nach Maracuja, ein Hauch von Limette, lebendiges Bukett. Mittlerer Körper, feine Struktur, nach Birnen, leichtfüßig im Abgang, unkompliziert einsetzbar.
Weingut Erwin Sabathi
Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Feine gelbe Tropenfrucht, zart nach Ananas und Papaya, ein Hauch von Honigmelone, Grapefruit und Stachelbeeren im Hintergrund. Saftig, elegant, gute Komplexität, weiße Apfelfrucht, finessenreich und anhaftend, mineralischer Nachhall.
Bewertung Falstaff 95 Pkt.
Weingut Sabathi
Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Feine Orangenzesten, ein Hauch von gelber Tropenfrucht, weißer Pfirsich, noch etwas zurückhaltend. Am Gaumen salzig und kühl, saftige Fruchtnuancen, frisch und sehr lange anhaftend, mineralisch,
Limetten im Nachhall, ein toller Speisenbegleiter, sicheres Reifepotenzial.